http://baike.baidu.com/view/189.htm
【 学 名 】 邻苯甲酰磺酰亚胺
【 英文名 】 Saccharin
【 分子式 】 C7H5O3NS
【 分子量】183.18
【 别名】 1,1,3-三氧代-2,3-二氢-苯并[d]异噻唑
【 性质】 白色结晶粉末。熔点228.8～229.7℃，密度0.828克/立方厘米，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。
[编辑本段]基本信息 糖精，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。
糖精(Saccharin / Saccharin sodium) 为白色结晶性粉末，其难溶於水，而其钠盐易溶于水，对热安定，其甜度为蔗糖之300～500 倍，不含卡路里[1]，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。急性毒性 LD50 (rabbit) 为 5000～8000mg/Kg BW (口服 )；每日摄取安全容许量 (ADI)为 0～2.5mg/Kg BW/day。有一些研究结果显示，其曾在动物实验中发现有导致膀胱癌的可能性，但在人体试验上并未发现有不良影响。
糖精很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。
[编辑本段]发明过程 人们日常生活中经常食用的糖是从甘蔗、甜菜等植物中提炼出来的。植物界中还有一些比蔗糖更甜的物质。原产南美洲的甜叶菊，比蔗糖甜200～300倍；非洲热带森林里的西非竹竽，果实的甜度比蔗糖甜3000倍；非洲还有一种薯蓣叶防己藤本植物，果实的甜度达蔗糖的90000倍。
只是，这些比蔗糖甜成千上万倍的物质，我们平时很少见到。我们平常用的比蔗糖还甜的物质是糖精，它比蔗糖要甜500倍。
从化学角度来看，糖和糖精简直是风马牛不相及。只有一点是相同的，那就是它们都带有甜味。糖精是怎么被发现的呢？
1879年的一天下午，在美国巴尔的摩大学的实验室里，俄国化学家法利德别尔格，正愉快地在瓶瓶罐罐中迂回穿梭。今天他的心情格外好，一是他正在做的芳香族磺酸化合物的合成实验进行得很顺利，很快就会有结果出来；二是今天是他的生日，妻子娜塔莎已备好了晚餐，等他回去欢聚呢。
暮色降临大地，实验室逐渐暗了下来。法利德别尔格在煤气灯下聚精会神地注视着烧瓶叫。翻滚的溶液，早已把晚上生日晚餐的事忘得一干二净了。终于，实验有了眉目，他高兴地拿起桌上的铅笔，在实验记录簿上记下了实验结果。此时，墙上的挂钟“当当”地敲了起来，“哎哟，已经6点了。”他这才想起过了晚餐的时间，匆匆将铅笔往口袋里一插，套上外衣就往家跑。
妻子与丈夫一起忙了起来。丈夫摆上了酒杯、餐具，妻子则端来一盘盘菜肴。晚餐在欢愉的气氛中开始了。
法利德别尔格叉起一块牛排，往嘴里塞去。突然，他停止了嚼动，略带诧异地问：“娜塔莎，今天你在炸牛排里放了糖？”“没有啊，从来没有听说过有往牛排中加糖的。不过，”妻子也奇怪地说，“今天的菜肴是有点不大对头，你尝尝看，这色拉也带有甜味。”
晚餐后，法利德别尔格仍在想这个奇怪的甜牛排和甜色拉。出于科学家的习惯，他要把原因找出来。在检查完厨房用品后，他把疑虑的目光盯向了餐具，他舔了舔盘子的边缘，略有所思，再舔了舔自己的手，然后，马上抽出口袋里的那枝铅笔，也用舌头舔了一下。
“问题出在铅笔上，出在铅笔上！”法利德别尔格发疯的大声嚷了起来，“娜塔莎，你瞧，凡是我用手接触过的餐具都带有甜味，而这甜味都来源于我用它写过字的铅笔。可以肯定，铅笔上的甜味是在实验室里沾上的。看来，实验室里一定有一种奇怪的特别甜的物质，我要去查个究竟。”
法利德别尔格风风火火赶到实验室，点上煤气灯后，逐件逐件地仔细检查实验用过的器皿。终于，他发现甜味来自一种叫邻磺酰苯酰亚胺钠的化学物质。
这个偶然的发现给法利德别尔格开辟了一条通向新的发明的道路。从此，他集中全部精力，一心去研究这个煤焦油中提取出来的物质。他从又黑、又粘、又臭的煤焦油中提炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水而得到了一种特别甜的白色结晶体。他把它叫做“糖精”，并测出它比蔗糖要甜500倍。
法利德别尔格立即宣布了他的发明，并在美国获得了专利。1886年，这位化学家迁居德国，并在那里建立了世界上第一个从煤焦油中提炼糖精的工厂。糖精就此开始闯入了人们的生活之中。
http://baike.baidu.com/view/194006.htm
阿斯巴甜(AsPartame)
化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，分子式为C14H18N2O5，国外商品名称为Nutrasweet、Equal Tablets ，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
阿斯巴甜为James M. Schlatter于1965年发现。这名化学家在G.D. Searle & Company工作。在合成制作抑制溃疡药物时，他无意间舔到手指，发现到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。
阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:
(1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的)，为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验
(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感
(4)与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。
(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解
[编辑本段]阿斯巴甜的缺点 (1)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品
(2)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。
阿斯巴甜的使用状况
阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonurics; PKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙氨酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。
2009年4月19日星期日
水货手机的好处
一直以为水货手机最大的好处是便宜，今天才知道，还不止这些，国内的行货手机都没有WIFI功能，WIFI也就是无线上网的一个协议，也就是笔记本上的802.11b WLAN,为什么行货没有，而水货有呢?原来是中国和西方的WLAN标准之争。
这还要从2003年说起，当时“2003中国强推WLAN国家标准”：
2003年5月12日，由中国宽带无线IP标准工 作组负责起草的无线局域网两项国家标准由国家信息产业部报送国家标准化管理委员会正式颁布.
2003年7月9日，无线局域网国家标准宣贯会在北京召开，相 关领导对两项国家标准的贯彻作了进一步解释.
2003年11月26日，国家标准化管理委员会发布“关于无线局域网强制性国家标准实施的公告”.
2003年 12月1日，国家认证认可监督管理委员会发布2003年第113号公告，2004年6月1日起，对无线局域网产品实施强制性认证。
而这种强制认证的标准是WAPI，这和WiFi是对立的。WAPI作为中国标准也就意味着在中国大*陆上市的所有设备都不应具有Wifi功能，包括笔记 本、手机、无线路由器等等，实际上是所有带迅驰cpu的笔记本都是不合法的（如果真的这样执行了，那么intel就别在中国做业务了）。
后来WAPI和WiFi的官司不断升级，最后2005年打到了ISO（国际标准组织），日内瓦会议后国家发布了“WAPI强制标准无限期延长”，也就是说 中国政府在这个问题做了让步，不把WAPI作为强制性标准，缓和了各方的关系，也就是中国政府默认了现状，而WAPI还是国家标准，只不过暂不执行。
再回到手机上来说，虽然在笔记本、无线路由器上国家并没有强制执行WAPI标准，但是在手机上具有Wifi标准功能的手机是一律不让上市的，这里面不排除 当时对于运营商的保护问题，因为手机作为终端，从理论上讲是可以通过wifi的功能打IP电话（voip），而语音业务又是运营商垄断的业务。所以就出现 了现状。wifi在笔记本上是可以用的，但在行货手机上缺没有。
Wi-Fi全称WirelessFidelity，无线保真，技术与蓝牙技术一样，同属于在办公室和家庭中使用的短距离无线技术。该技术使用的使 2.4GHz附近的频段，该频段目前尚属没用许可的无线频段。其目前可使用的标准有两个，分别是IEEE802.11a和IEEE802.11b。该技术 由于有着自身的优点...它的最大优点就是传输速度较高，可以达到11Mbps，另外它的有效距离也很长，同时与已有的各种802.11DSSS设备兼 容。伴随着Intel公司提出的笔记本电脑芯片组—“迅驰”被越来越多的人认可，这一技术也逐渐成为了大家关注的话题。不过自2005年底开始，很多手机 厂商，特别是以生产智能手机为主的品牌便开始将WiFi引入自己的产品当中。
目前已经有很多手机自带WiFi功能，但是国家信息产业部明文规定不允许带WiFi功能的手机在国内上市，因此在国内上市的手机都不带WiFi功 能。很多相同的机型在国内不能使用此功能，但在国外就可以应用。不过像多普达586W，577W，818pro等型号手机的水货在国内是可以使用的 WiFi功能的。
现在WiFi覆盖范围在国内越来越广泛了，高级宾馆，豪华住宅区，飞机场以及星巴克，KFC之类的区域都有WiFi接口。当我们去旅游，办公时， 就可以在这些场所使用我们的掌上设备尽情网上冲浪了。因为其是无线网络，不像GPRS等是通过移动运营商提供的～所以其本身是不产生费用的，如果家里已经 有宽带，自己只需要购买个“无线路由器”插上设置好，其信号可以覆盖家里任意地方，所以就可以在家里任意地方无线上网了。
这还要从2003年说起，当时“2003中国强推WLAN国家标准”：
2003年5月12日，由中国宽带无线IP标准工 作组负责起草的无线局域网两项国家标准由国家信息产业部报送国家标准化管理委员会正式颁布.
2003年7月9日，无线局域网国家标准宣贯会在北京召开，相 关领导对两项国家标准的贯彻作了进一步解释.
2003年11月26日，国家标准化管理委员会发布“关于无线局域网强制性国家标准实施的公告”.
2003年 12月1日，国家认证认可监督管理委员会发布2003年第113号公告，2004年6月1日起，对无线局域网产品实施强制性认证。
而这种强制认证的标准是WAPI，这和WiFi是对立的。WAPI作为中国标准也就意味着在中国大*陆上市的所有设备都不应具有Wifi功能，包括笔记 本、手机、无线路由器等等，实际上是所有带迅驰cpu的笔记本都是不合法的（如果真的这样执行了，那么intel就别在中国做业务了）。
后来WAPI和WiFi的官司不断升级，最后2005年打到了ISO（国际标准组织），日内瓦会议后国家发布了“WAPI强制标准无限期延长”，也就是说 中国政府在这个问题做了让步，不把WAPI作为强制性标准，缓和了各方的关系，也就是中国政府默认了现状，而WAPI还是国家标准，只不过暂不执行。
再回到手机上来说，虽然在笔记本、无线路由器上国家并没有强制执行WAPI标准，但是在手机上具有Wifi标准功能的手机是一律不让上市的，这里面不排除 当时对于运营商的保护问题，因为手机作为终端，从理论上讲是可以通过wifi的功能打IP电话（voip），而语音业务又是运营商垄断的业务。所以就出现 了现状。wifi在笔记本上是可以用的，但在行货手机上缺没有。
Wi-Fi全称WirelessFidelity，无线保真，技术与蓝牙技术一样，同属于在办公室和家庭中使用的短距离无线技术。该技术使用的使 2.4GHz附近的频段，该频段目前尚属没用许可的无线频段。其目前可使用的标准有两个，分别是IEEE802.11a和IEEE802.11b。该技术 由于有着自身的优点...它的最大优点就是传输速度较高，可以达到11Mbps，另外它的有效距离也很长，同时与已有的各种802.11DSSS设备兼 容。伴随着Intel公司提出的笔记本电脑芯片组—“迅驰”被越来越多的人认可，这一技术也逐渐成为了大家关注的话题。不过自2005年底开始，很多手机 厂商，特别是以生产智能手机为主的品牌便开始将WiFi引入自己的产品当中。
目前已经有很多手机自带WiFi功能，但是国家信息产业部明文规定不允许带WiFi功能的手机在国内上市，因此在国内上市的手机都不带WiFi功 能。很多相同的机型在国内不能使用此功能，但在国外就可以应用。不过像多普达586W，577W，818pro等型号手机的水货在国内是可以使用的 WiFi功能的。
现在WiFi覆盖范围在国内越来越广泛了，高级宾馆，豪华住宅区，飞机场以及星巴克，KFC之类的区域都有WiFi接口。当我们去旅游，办公时， 就可以在这些场所使用我们的掌上设备尽情网上冲浪了。因为其是无线网络，不像GPRS等是通过移动运营商提供的～所以其本身是不产生费用的，如果家里已经 有宽带，自己只需要购买个“无线路由器”插上设置好，其信号可以覆盖家里任意地方，所以就可以在家里任意地方无线上网了。
2009年4月12日星期日
看了一部电影perfume香水
很有意思的一部电影，整个电影画面背景定格在十七世纪的欧洲巴黎，充斥着贫穷和冷漠，神奇的主人公以顽强的毅力生存了下来，并用着他特异的天赋去理解他所处的这个世界，那就是用他的鼻子去闻。香水对于我们是美好的东西，会让我们想象着蓝天鲜花美丽的少女，故事背景放在这样一个肮脏充满臭气的背景下，显得格外反差。
看完整个故事后，我忽然想到，其实这部影片完全可以用情色片的眼光来理解他，主人公完全不谙世事，他只知道用他的鼻子去感受世界，而对于最吸引他的味道莫过于女色了，有句话叫做女人香，这又不禁让我想起了那部闻香识女人的影片，在我记忆里，在我周围的人中，也有相信少女散发的独有香气，一位室友曾形容这种香气犹如刚出生婴儿般的奶香味，沁人心脾，让人回味。我想这也是主人公所感受到的，普通人拥有的色欲在他身上是一种味欲，无法抵抗的欲望，而且不计后果，并且完全不考虑后果，因为他本是一个未谙世事的单向性味觉追求者，既然女色如此美好，不应一时拥有，如何捕捉，如何永久保存成了他的人生的重要课题，也成了他的人生价值所在，在她看来，虽然牺牲了那么多美丽的少女提炼她们的香气，但也许在他的心中，她们是值得的，因为她们已经永久保存在那里。色情片纯粹注重交媾的过程，情色片更注重前戏的引导，注重情欲思想的由来发展以及转向，比如畸恋。我认为这个故事中的主人公正是一种畸恋，他所追求的是让女人的美永远保存，并得到升华，似乎和情色片中倡导的爱的永恒以及爱的升华有着一致性，更为重要的是，很多情色片中比如感官世界或者韩国美人里的那样，爱我了就要杀死我，情愿在爱的高潮中死去，让爱得到升华和永恒的保存，和主人公思想真的不谋而合，不同的是一个是色欲，一个是纯粹的味欲，但两者其实是没有完全界限的。
从医学的角度来讲，主人公是一个完全的自闭症患者，在某个方面是个天才，但其它方面只是一个白痴。
2009年3月18日星期三
南京石鼓路美食
参考口碑网http://nanjing.koubei.com/
| |
11条特色商业街分别是太平南路商业街、石鼓路酒吧美食街、光华路家居装饰一条街、瑞金路娱乐休闲一条街、龙蟠中路美食休闲一条街、长白休闲美食一条街、洪武路金融一条街、王府美食一条街、朝西古玩一条街、仓巷文化一条街、建康路三山街商业街。
南京美食之石鼓路片区
1、金鹰大酒店
地址：石鼓路60号
电话：84738868
特色菜肴：泉水鱼、凉粉、蟹黄汤包、鱼头汤、玉米烙
点评：菜品“精致”，口味“清淡”。
2、克兹古丽餐厅
地址：王府大街53号
电话：84203327
特色菜肴：羊肉串、大盘鸡
点评：羊肉串烤的很好吃，而且可以外卖。量大，环境也不错。
3、那古野日本料理
地址：广州路208号
电话：83311999-3227
特色菜肴：铁板、扇贝
点评：菜肴做工精细，铁板烧师傅“手艺”极其不错。
4、星愿之城
地址：王府大街41号
电话：84218518
特色菜肴：水果宾治
点评：水果宾治“超大份”，做的“精致”，水果又“多”而且“营养丰富”。
5、我的家私房菜馆
地址：石鼓路42号建华大厦20楼2002包
电话：84729179
特色菜肴：干煸茶树菇、私房田鸡、上品软兜、私房泥鳅、上汤滑蛋海籁
点评：在楼上可一边品味美食，一边欣赏美景。
6、轩记广东风味馆
地址：新街口石鼓路121号
电话：84204252
特色菜肴：海皇粉丝煲、轩记辣鱼片、酱骨牛蛙
点评：口味地道，好吃而不贵。
7、川江号子
地址：新街口石鼓路193号新乐园广场8号楼
电话：86652220
特色菜肴：跟头鱼、冷锅鱼、跳水蛙、酸汤鱼
2009年3月16日星期一
西安小吃-Biang biang面
那个biang字超难写，估计用电脑是很难打出来的，在解放路上倒是有一家陕西风味的餐馆，名为红红火火，去过一次，似乎有此面，但还没吃过。
在秦朝时，咸阳街头有人卖biang biang 面；常有一位老翁推车沿街叫卖，有时在路边或渭河边架锅劈柴生火并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。如遇食客，将和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八 拉，扯九拉十的，像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面，并揪成宽面片状，仍向空中，面片准确回落在滚开的锅里，煮熟后捞到大老碗里，老翁从挂在车子杠杆上 的布袋里，取出各种调料，调入面碗中，然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼，递给食客。因为做功奇特，香气四溢，筋软滑溜，味道地道，口感爽快 的biang biang 面，令围观者馋的大流口水，个个食欲大开，纷纷争尝，顿时一片啧啧。
有一天秦宫内载歌载舞、锣鼓喧天，欢庆战争取得胜利。秦始皇却在宫中愁眉不展闷闷不乐，为国 家还不安宁，不时要受匈奴的外族入侵，还为筹划修筑万里长城之事劳累过度，平日又是日里万机，龙体受病卧榻不起，御膳房做出各种山珍海味，始皇连看都懒得 看一眼。这样一来，急坏了宫内所有宦官，他们像热锅上的蚂蚁，纷纷想方设法，其中一名宦官灵机一动，竟跑到集市上给皇上端来一碗biang biang 面，秦始皇一闻到这浓烈的辣子、葱味，就胃口大开了，端起来一顿猛嚼。不想一吃大发而不可收拾，大声赞叹：民间竟有比山珍海味还香的食物！忙问这是何物？ 答曰：biang biang 面。Biang biang 面还成为秦始皇御宴必备品。
有诗为证：推车咸阳街头转，遇见官府老爷汉，禀告君王好御膳，君王知晓要接见，端来一碗biang biang 面。
秦始皇病好转后，传来侍从速备车辇，到咸阳街头视察老翁面食做法。皇上视察完biang biang 面的全过程，突然高声道：“啊！大秦人民伟大，大秦要统一，大秦要团结，要勇敢骑马打胜仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biang biang 面，月月逛我朝咸阳。”围观民众忙跪倒，磕头作揖，高呼万岁。为了鼓舞大秦人民，牢记大秦大好江山不受外侵，保卫国家，秦始皇忙叫侍从端来文房四宝，并挥 笔写下一个古朴苍劲的 字，从此biang biang 面就名正言顺，被当朝皇上造出来了。
关中民谣：“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。
关中城乡有多种说法，但大同小异。按顺口溜写下去，就会在你前出现一个古朴端庄活龙活现的“ biang”字来。
Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之 自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查 不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西人食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。这个字像武 则天自己起的号叫“ ”一样。除了在她的号上，别的地方用不上（日月明空）
再次论证：它的声音从几个方面而来的，1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。2、吃面咀嚼的那种声音。（吃biangbiang面）3、擀、扯面案上弹出的声音。
外地人往往理解或读作以下几个方面的声音，1、赶马车的鞭子声；2、放鞭炮的声音；3、打人 巴掌的声音；4、战士打枪的打靶声音；5、重物体压扁一般小东西的声音；6、打竹板的声音；下大雨雨点落地声。外地人读不准声音，简单解释他也听不明白， 只有看了操作和品尝面后才会慢慢明白这一点，真正理解还要眼见陕西人吃面的过程。
继续读物http://en.wikipedia.org/wiki/Biang_Biang_Noodles
2009年3月11日星期三
订阅：
评论 (Atom)